Leutewitzer Eierschecke

Boden:

1 Ei

75 g Magarine

150 g Mehl

1 TL Backpulver

75 g Zucker       

- alle Zutaten vermengen
- in Springform verteilen und hohen Rand andrücken

Belag:

500 g Quark
4 Eigelb
150 g Zucker

500 ml Milch

1 Packung Vanillezucker

1 kleine Tasse Öl

einige Tropfen Bittermandelaroma (nach Geschmack)

- alles quirlen und in Form geben
- im vorgeheizten Ofen bei 180°C, 50-60 Minuten backen (mittlere Schiene)

Topping:

4 Eischnee

2 EL Zucker

- zu Schnee schlagen
- auf Kuchen verteilen
- im Ofen backen, bis die Decke gelb bis braun ist