Apfel-Sandkuchen

(26er Springform)

Mürbeteig:

150 g Mehl
1 TL Zimt
1 Prise Salz
30 g Puderzucker
80 g flüssige Butter

- alles miteinander vermengen
- in Springform ausrollen, einen Rand 
   andrücken

Sandmasse:

3 Eier
150 g flüssige Butter
100 g Zucker
150 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz

 

- Eier trennen, Eiweiß mit der Prise Salz steif schlagen
- Butter und Zucker schaumig aufschlagen
- Eigelb zugeben
- Mehl sieben und zugeben
- Eischnee vorsichtig unterheben
- auf den Mürbeteig verteilen

Belag:

3-4 Äpfel
Butterflocken
Zimtzucker
 

- Äpfel schälen, halbieren und von Kerngehäuse befreien
- Äpfel mehrmals fächerförmig einschneiden
- auf der Sandmasse verteilen, sodass die Fächer oben sind
- auf jede Apfelhälfte eine Butterflocke verteilen
- Zimtzucker über den Kuchen verteilen
- bei 180°C 40-45 Minuten backen – Stäbchenprobe machen