Engadiner Nusstort

Zutaten:

Teig:
300 g Mehl
100 g Zucker
175 g Butter
1 Ei
Salz

Füllung:
200 g Zucker
300 g Walnüsse, gehackt

3 EL Wasser
200 ml Sahne
4 EL Honig

Zubereitung:

- alle Zutaten für den Teig vermengen und ¾ in einer Springform 
   auslegen, dabei 4 cm Rand andrücken
- mit einer Gabel mehrfach einstechen

- ¼ des Teiges, auf Backpapier ausrollen (in Springformgröße)
- in einer beschichteten Pfanne den Zucker mit 3 EL Wasser 
   bei geringer Hitze karamellisieren lassen
- die Walnüsse und die Sahne untermischen, kurz aufkochen
   und 20 Minuten einköcheln lassen
- alles auf den Tortenboden verteilen
- das Backpapier mit dem Teig nach unten auf die Füllung
   legen und vorsichtig andrücken

- mit einer Gabel mehrfach einstechen
- Umluft: 180°C, 35-40 Minuten backen