Pho Ga (Vietnamesische Nudelsuppe)

(4 Personen)

Zutaten:

300 g Hähnchen- / Putenbrust

5 g Ingwer

2 Zwiebeln

2 Liter Wasser

1 Sternanis

1 Zimtstange

200 g chinesische Nudeln

1 Limette

100 g Sojasprossen

Minzblätter

Salz

Pfeffer

Sojasoße

Zubereitung:

- Geflügelfleisch waschen und mit Wasser, Ingwer und 
   1 geviertelte Zwiebel 30 Minuten kochen

- Sternanis, Zimtstange, Salz und Pfeffer zugeben und 
   1 Stunde weiter köcheln lassen

- danach Fleisch herausnehmen und in Scheiben schneiden

- Sternanis und Zimtstange aus der Brühe nehmen

- 1 gewürfelte Zwiebel, Sojasprossen und Nudeln in die 
   Brühe geben und ca. 5-10 Minuten kochen

- mit Sojasoße und Limettensaft abschmecken und 
   Minzblätter kurz vor dem Servieren zugeben