Hähnchen Dim Sum

Zutaten Teig:

420g Mehl

1/2 TL Salz

210ml kochendes Wasser

Zutaten Füllung:

250g Hähnchenbrust oder Hähnchengehacktes

1 Karotte

1 Paprika

1 Zwiebel

1-2 Knoblauchzehen

1 TL Ingwerpulver

1 TL Sojasauce

50g Chinakohl, möglichst nur die dunkelgrünen Spitzen

Zubereitung Füllung:

- alle Zutaten in einer Pfanne erhitzen, danach kurz abkühlen lassen

- in der Küchenmaschine die Masse zerkleinern

Zubereitung Teig:

- Salz und Mehl in die Schüssel geben

- Wasser langsam dazugeben und alles grob 

   verrühren (nicht wundern, es entsteht ein 
   trockener Teig)

- in der Küchenmaschine 10 Minuten kneten 
   und zu einer Kugel formen und in eine Schüssel 
   geben

- mit feuchtem Tuch abdecken, 15 Minuten 
   ruhen lassen

- nochmals 5 Minuten in der Küchenmaschine 
   kneten lassen

- danach 60 Minuten, mit feuchtem Tuch abgedeckt, 
   ruhen lassen

- aus dem Teig einen Ring formen und 
   ca. 1,5 – 2cm starke Stücke schneiden

- nicht benötigte Teigstücke unter dem feuchten 
   Tuch belassen

- danach ca. 3mm dünn ausrollen und Kreise 
   (7 cm Durchmesser) ausstechen

- in den Teigkreis 1 EL der Füllung geben, 
   zusammenklappen und gut verschließen

                 Möglichkeiten zum Servieren der Dumplings: